酸爽泡萝卜

作者： 玛丽的餐桌

白萝卜在冬天属于当季食物，不能错过泡好的酸爽萝卜

用料

• 萝卜 1根
• 白醋 5勺
• 小米椒 1个
• 蒜头 3个
• 姜 3片
• 酱油 5勺
• 糖 适量

酸爽泡萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净可削皮也可不削皮，切成图片形状，看个人喜欢

步骤 2

萝卜片里加入适量的白糖，拌匀腌制20分钟，这样会杀出很多水分，倒掉多余的水分。用白糖腌制杀水比用盐腌更好吃，萝卜少了生涩的的口感，更清脆。

步骤 3

姜切丝，蒜切片，小米椒切丁

步骤 4

将用白糖腌的萝卜水倒掉，记得不需要清洗。

步骤 5

倒入切好的姜，蒜，小米椒，倒入1:1比例的酱油和白醋（这个也可以放陈醋，看个人喜好，白醋较为爽口）放入冰箱隔一夜即可食用。

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步骤 6

步骤 6

白醋我用的是凉拌专用的白醋，口感更柔和

菜谱创建时间：2019-11-16 20:17:45