carbonara

作者： Gelato阁

意大利面carbobara

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 培根 略肥
• 蒜 2-3瓣
• 奶酪粉 少许

carbonara的做法步骤

步骤 1

意面煮开，离火备用

步骤 2

煮面的同时备料，鸡蛋取两个蛋黄和一个整蛋，搅拌，加入少量奶酪粉少许。蒜2-3瓣，培根切小块。

步骤 3

国内倒入橄榄油，热锅凉油。同时放入蒜、培根，蒜略微压一下不用剥皮。煎至焦香，加入大量黑胡椒碎。

步骤 4

多次少量加入面汤，降低锅温。离火，倒入鸡蛋液，注意要倒在面上，不要沿锅边淋。继续加入煮面水，颠锅，完成乳化过程。全程离火。

菜谱创建时间：2019-11-16 19:16:36