四个鸡蛋打散，加入半勺食盐，加入1.5倍的温开水，搅打均匀，过细网晒，倒入20厘米的不锈钢平底盘，再加入一勺自制蟹粉酱，轻轻搅拌均匀。冷水入蒸箱或蒸锅，水开蒸8-10分钟，熟了就可起锅。不可蒸太久，鸡蛋会老，口感不好。
蒸好的鸡蛋，上面一层蟹油。
挖一勺，_QQ弹弹的，看起来就很有食欲。
配上当季的新米饭，鲜香美味，神仙都要流口水了。