将牛尾骨用清水浸泡2个小时后，捞出放在大锅里，加入足量的水开火加热，水热后有脏沫，用勺子撇出。
加入花椒、大茴、香叶、自然粒、甘草、陈皮、葱段、姜片、大火烧开熬制1小时后，切换中小火再熬1个小时。
将粉条用清水泡软，豆腐皮切丝。切成丝的豆腐皮放入滚开的锅里，加一些小苏打，1分钟后捞出，放入大碗里。
将熬制好的、滚开的牛尾骨汤汁，根据自己的口味加入盐，盛入上图碗里，加入准备好的蒜黄和香菜
将牛尾骨盛在爱心小盆子里，沾着调料汤（海天生抽和香油），口味纯正自然，肉烂酥软，味道好极了。
加上自制小饼，泡入牛肉汤碗中。
就着自制的满心红萝卜片，味道真的不错，有想法的可以试一下吧，因为牛尾骨汤，让生活变得丰富多彩。
1.撇沫后的原汤不要丢掉，会保持原汁原味。 2.开水烫豆腐丝时，加少许小苏打，会让豆腐丝変的有丝滑感。