东北“豆腐脑”—鸡蛋羹版

作者： 犬良兄

用料

• 鸡蛋 5个
• 温水70℃左右 1.5倍
• 卤子：
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 鸡精 少许
• 十三香 少许
• 淀粉 少许
• 清水 适量

东北“豆腐脑”—鸡蛋羹版的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加+1.5倍 70℃温水；用力打散撇去泡沫，放保鲜膜封口，扎孔，烧水，热水下锅，蒸3分钟左右，随时看情况，取出

步骤 2

卤料，加少许油葱白爆香，（）可加木耳丝，胡萝卜丝）加入少去生抽，盐，十三香，清水，后调水淀粉加入，再将剩余的葱花和香菜一次性倒入，出锅，浇汁

东北“豆腐脑”—鸡蛋羹版的小贴士

鸡蛋羹，煮熟立马端出，不要放在锅中 因为卤料有盐，鸡蛋羹无需放盐 生抽和盐不要放多 葱花先放一半，出锅再放剩余的

菜谱创建时间：2019-11-16 09:31:29