百香果香蕉全麦面包

作者： 健忘闲人

秋天里的水果粗粮餐包，满满的能量蛋。 要感谢展表姐从云南农家院人肉背来的无污染绿色百香果跟小香蕉! 出个方子，幸以记之 这一次是两种口味： 酸包的味道是酸味哦，有点像俄罗斯大也巴但却却是软妹哦！闲人用来当汉堡胚用夹点培根、蛋、熏肉什么的。这款酸包与肉类制品一起是绝配哦，是肉食小伙伴的佳音。比如我家大头儿子… 甜包则是以香蕉的甜美与百香果联袂，酸酸甜甜的味道。

用料

• 酸包：全麦面粉 220克
• 百香果汁 80克
• 香蕉(去皮) 1根60克
• 酵母粉 3克
• 牛奶 60克
• 盐 1克
• 黄油 20克
• 甜包
• 全麦面粉 220克
• 百香果汁 44克
• 香蕉(去皮) 2根105克
• 酵母粉 3克
• 牛奶 45克
• 盐 1克
• 食用碱 一丢丢(0.3g)
• 黄油 20克

百香果香蕉全麦面包的做法步骤

步骤 1

酸包：百香果3个80g+香蕉60g。 甜包：百香果1个44g+香蕉106g

步骤 2

百香果香蕉用破壁机打汁。闲人先做酸包时百香果没有去籽，口味有点不好。后面做甜包时先过滤去了百香果籽再与香蕉牛奶一起打汁的，口感细腻。

步骤 3

称粉，除黄油与盐外。

步骤 4

加入香蕉百香果牛奶液，搅拌成絮状。盖上盖子，静置二十分钟左右

步骤 5

厨师机中速转5分钟，慢速转3分钟，中速再转2分钟。盖好盖子温暖处发酵

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步骤 6

步骤 6

一发。一发发成这种小气孔就可以了，不要发过了。

步骤 7

取出一发好的面团，轻揉几下排气。分成九份，搓成纺锤体放入铺油纸的烤盘上盖上保鲜膜或发酵箱里进行二发 。发至二倍左右

步骤 8

烤箱预热180度10分钟。 包胚放入烤箱中层上下火烤18分钟。注意上色程度，自己调节。

菜谱创建时间：2019-11-16 08:23:23