面粉、白砂糖、牛奶、油，称重备用
分离蛋清和蛋黄，两个容器都要无水无油干燥！切记！
打发蛋清 第①打：电动打蛋器中档，打至粗泡泡
第②打：加入15克砂糖，中高档打出细腻泡泡
第③打：再加15克砂糖，高档位打出纹理
第④打：再加15克糖， 高档位打至打蛋器拉起来能拉出尖角， 用手指kuai一点放嘴里，像奶油呢～
蛋黄里加15克砂糖，手动打蛋器打均匀
边搅拌边加入油，再边搅拌边加入牛奶
往蛋黄糊里筛入面粉
慢慢搅匀至细腻光滑看不到颗粒
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊， 用电饭煲用的塑料平勺翻拌均匀 从！下！往！上！慢！慢！翻拌！
再取1/3蛋白霜放入蛋黄糊， 从！下！往！上！慢！慢！翻拌！ （这时可以去预热烤箱，预热10分钟，160度）
把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜容器里， 再重复上面的翻拌至光滑细腻
把面糊倒入8寸戚风模具中， 在桌面上磕一磕，气泡震出去~
蛋糕放入预热好的烤箱中， 上下火，160度，40分钟
烤好了取出，放桌子上磕几下， 就像放入烤箱之前磕出气泡那样磕~ 然后马上倒扣在烤架上，这是为防止塌陷~ 完全冷却后脱模
切一块配一杯热乎乎的牛奶，真的特别棒！
1.低筋面粉效果更好更松软， 但相信我，普通面粉照这样做， 口感香甜而饱满！ 如果家里恰巧有淀粉、泡打粉， 也可以放一些在面粉里； 2.我不喜欢太甜，所以糖量少， 喜欢甜食可用80克糖， 50克给蛋清，30克给蛋黄； 3.翻拌蛋黄糊有专用刮刀， 但我不咋买功能单一的物件， 电饭煲的勺、生日蛋糕的塑料刀都可以； 4.核算成本和时间，外面卖的蛋糕真不贵， 但有没有添加剂是否无水不得而知， 在家可以让小朋友动手，非常有意思！