果蔬溶豆

作者： 糯米家手工辅食

用料

• 奶粉 30克
• 玉米淀粉 18克
• 柠檬汁 1.5克
• 蛋白 70～75克（夏天70克，冬天75克）
• 果泥 60克（泥状）
• 果汁 30克（汁加泥，比如火龙果汁20克➕香蕉泥10克）
• 纯汁 20克（纯液体）
• 白砂糖 2克（可不加）

果蔬溶豆的做法步骤

步骤 1

先准备蛋白，差不多两个大一点的鸡蛋，用分离器分离出蛋白，放入冰箱冷冻15分钟左右

步骤 2

准备果泥，火龙果汁和香蕉泥，两个混合搅拌均匀

步骤 3

添加奶粉搅拌均匀

步骤 4

从冰箱拿出蛋白，搅拌均匀，冰沙状态，滴入柠檬汁，加入白砂糖（可不加），用打蛋器打发

步骤 5

打发有纹路加入玉米淀粉，继续打发

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步骤 6

步骤 6

打到有一定阻力

步骤 7

与第3步骤混合搅拌均匀

步骤 8

把搅拌均匀好的装入裱花袋

步骤 9

挤溶豆，放入烘干机烘干90度，1.5小时

果蔬溶豆的小贴士

蛋清要冷冻，这样打发蛋白比较容易些，不容易打过 蛋白要打发到位，不到位容易消泡 一定要根据水果的状态按照对应的比例来做奶糊，不能统一标准，不然奶糊有稀有稠，容易失败 蛋白和奶糊混合搅拌时，J字型搅拌或者有底往上翻拌，不能划圈

菜谱创建时间：2019-11-15 20:55:45