"【酥皮】①准备好软化的猪油，把材料一的面粉、糖，混合进去搅拌，分次加入水（天热可以采用冰水），混合均匀。
"【酥皮】②揉成面团至7成筋度，起面松弛40min（包保鲜膜/不锈钢盆倒扣）「表面较为光滑，可拉薄膜，截破薄膜，呈锯齿形」
"【油心】③把低筋面粉52g、猪油26g初步混合后，加入红色色素4滴左右（可用红色果汁代替：如火龙果汁），用刮板搅拌按压至无粉粒状态即可，不要起筋。
"【油心/馅料】④将油心分为8g一个，9个油心搓圆，倒扣于不锈钢盆中备用。将红豆馅料分为15g一个，9个搓圆馅料搓圆，倒扣于不锈钢盆中备用。
"【包馅】⑥将面团擀圆，包馅，收口向下（一定要收紧），在桌面上轻轻压扁（直径6-7cm）
"【造型/烘烤】⑦把压扁的桃花小圆团，分成五瓣或六瓣，随心就好（如图造型）。在花蕊处点上少量的蛋黄液，花蕊撒上黑芝麻上。「烘烤」上火190度，下火160度，20+5min，冷却可变酥脆，摆盘。
放大看看，是不是很像桃花呀
"【注意事项】①烤箱温度根据自家烤箱品牌来决定。②色素多少决定成品颜色。③擀卷的时候动作要轻柔，不要太用力，否则会破酥。