用蛋抽将酸奶和奶粉混合均匀至无颗粒顺滑状
蛋白里加入柠檬汁和砂糖，打发到硬性发泡（小尖角）打蛋盆一定要无油无水
酸奶糊里加入1/3蛋白霜翻拌均匀，动作要轻，不要消泡
加入剩余的蛋白霜翻拌均匀，拌匀的蛋白霜可以粘在刮刀不掉落，如果呈液体状那一定是消泡了，消泡就会失败
烤箱预热90-100度
烤盘里垫上油纸或者油布（我用的是马卡龙的垫子，裱花嘴是三能7082）拌匀的酸奶糊用裱花嘴挤成一个个小溶豆，大小按照宝宝的嘴巴大小来
挤好的豆豆放入烤箱烤40-50分钟，微微有点上色即可，时间根据豆豆的大小来
香香的酸奶溶豆就出炉啦！
1.奶粉一定要选对，很多奶粉里有消泡剂，放进去蛋白就消泡了，注意看配方里是否是全脂奶粉，全脂奶粉易消泡，脱脂一般不会，我用的是诺优能2段，完全不会消泡。 2.酸奶一定不能用很稀的那种，例如安慕希，我用的是自制的老酸奶，像豆腐一样的那种就可以了，看一看配料表最好不要有糖分。 3.做好的溶豆要密封保存，不要受潮，可以放一包食品干燥剂进去。