莲藕切成丁之后泡在水里，将青椒小米椒切成丁，将大蒜切成蒜末。 锅里倒水，水开后将莲藕烫一下，一分钟后捞出。浸入冷水待用。 热锅凉油，放入蒜末一大把，一勺豆瓣酱，翻炒几下倒入双椒，随后倒入藕丁继续翻炒，添少许水以免粘锅。下生抽、鸡精、糖。翻炒均匀后结束。 完事！！开始下饭！！