1.准备一个鸡蛋，倒入一点点盐，葱花打散，洋葱切碎，酸菜适量切碎，鸡蛋先煎好备用。
2.将油倒入锅内，油热后倒入洋葱和酸菜爆香，倒入适量生抽爆香，倒入米饭翻炒均匀，加入一点点盐，米饭炒制8-10分钟倒入备用的鸡蛋。
3.喜欢吃酱油的可以在加入一些酱油，酸菜蛋炒饭出锅了。