把金桔去蒂洗干净，加盐水浸泡20分钟，去除残余农药。
反复清洗几遍后沥干水，用小刀在金桔顶切一个十字花刀，使金桔更易煮烂出汁。
加清水一碗，冰糖50克，淹没金桔9分满为最佳。开中火煮开后关小火继续熬煮约20分钟。
20分钟后金桔水少了一半，并出现大气泡后。这时必须时不时地搅拌防止金桔煮糊粘锅。
关最小火继续熬煮约5分钟，期间不停搅拌直至熬成浓浓的汁就可以关火了。
金桔冰糖汁稍微晾凉一会就可以装瓶了。不能等到完全凉了再装瓶，这样糖汁会粘在锅底盛不出来了。完全晾凉以后密封放冰箱。每次取出一两个加糖浆冲水喝。