蜂蜜柚子茶

作者： 爱上烘焙的公主

蜂蜜柚子茶

用料

• 柚子 一个（三斤重）
• 冰糖 250克
• 蜂蜜 300克
• 清水 适量

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

给柚子来个温水浴，用盐细细搓，去除表面杂质。将表皮刮下来后尽量将里面那层白瓤去掉，然后将已剔除白瓤的柚子皮切成细丝，越细成果越漂亮，果肉与果皮没有突兀感。

步骤 2

柚子肉去白皮和籽清理干净。不用掰太细，煮的时候会自行散开。

步骤 3

锅中放入柚子皮，放入250克冰糖，加水1500ml大火烧开放入柚子肉，大火煮开。再次煮开后可转中火熬煮。时不时搅拌防止糊锅。

步骤 4

熬煮到40分钟状态，锅里水分已大大减少。继续熬。

步骤 5

快六十分钟时状态，锅里柚子颜色开始变得有点黄，水分比四十分钟时更少了，显得有点浓稠，柚子挑出来看有点透亮，继续熬。

步骤 6

继续熬了十多分钟的状态，晶莹剔透，有点像我做凤梨酥时熬的冬瓜馅，状态很像。😀

步骤 7

锅里已经没有水分了，只有糖浆，出锅，待凉后加蜂蜜。

步骤 8

急着装忘了称玻璃碗重量，三斤柚子的最后成品重量含碗重。

步骤 9

买的别人自家养蜂酿的蜜，加了蜂更有光泽透亮了。

步骤 10

忍不住冲了一杯，柚子肉冲泡后，颗颗散开，颗颗饱满，嚼起来脆脆的，我喜欢这种颗粒感，喜欢果酱类的可以熬烂一些。

步骤 11

刚好够俩个小瓶。喝点自制的杨梅酒，不胜酒量，正好来点蜂蜜柚子茶，试验一下是否可解酒？😄

步骤 12

漂亮柚子茶，爱了。冷藏几天后，味道更赞哦！

菜谱创建时间：2019-11-15 06:48:27