卤肉饭

作者： hhllmmmm

今天做了个受到爸爸和女儿一致好评的卤肉饭 所以把做法记录下来 下次还这么做 因为做的时候没想过要写菜谱 所以调料的用量也没有称量 只是按照平时烧菜的用量凭感觉放的

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个
• 鲜香菇 4朵
• 鸡蛋 3个
• 青菜 6棵
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 五香粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 葱 1根
• 黄冰糖 5颗
• 盐 少许

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备几个白煮蛋，我煮了3个，正好一人一个

步骤 2

猪肉洗净，切成2cm左右的小块，冷水下锅，加一点料酒和生姜，烧开焯水，放置一边备用。香菇洗净，切成小块，备用。

步骤 3

洋葱洗净，切小块，锅里加少许油，油热下洋葱，炒至微黄，洋葱盛出放电饭锅里，洋葱油继续留在锅里。

步骤 4

把焯过水的猪肉放入洋葱油锅内翻炒，炒至颜色发黄，猪油炒出来，下香菇进去稍微翻炒一下，炒好的猪肉香菇连油一起倒入电饭锅。

步骤 5

加调料，盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、五香粉、白胡椒粉、生姜、葱，葱打成一个节，肉煮好以后可以直接拣出来丢掉，再把水煮蛋剥壳也放进去，加一点水，没过肉，稍微搅一下，把调料搅匀，电饭锅盖好，按煮饭键。煮的过程中开盖翻几次，防止粘锅。煮到酱汁浓稠就差不多好了。我家的电饭锅烧菜不会自己停，它会一直停留在“充分沸腾”那步，可能是因为烧菜里面水和酱汁比较多，水分没收干就会一直烧，我每次都是自己看菜差不多了就手动关掉。

步骤 6

炒一些小青菜

步骤 7

煮米饭，由于只有一个电饭锅，所以先做的卤肉，卤肉烧好以后放碗里，洗锅煮米饭，煮饭的同时把卤肉继续放在电饭锅的蒸屉上面，就当保温了，等到米饭好了以后，盛饭，加卤肉、卤蛋、青菜，最后浇上一勺卤肉汁，完美。吃了好几口才想起来拍照。

菜谱创建时间：2019-11-14 22:05:19