巨简单的焦糖爆米花

作者： 阿lynn的小厨房

最近总是能刷到小丸子爱吃的卡美罗，想到了几年前做过的焦糖爆米花，也是同样用糖和小苏打做的，非常简单又好吃。（一定要看一下最后小贴士）大部分都是动图可能加载的有点慢

用料

• 爆米花专用玉米粒 90克
• 白砂糖 65克（可以加减10克）
• 黄油 12克
• 小苏打 一点点

巨简单的焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

开小火，热锅倒入油，放入玉米粒翻炒均匀，要每一粒玉米都黏上油。

步骤 3

盖上锅盖

步骤 4

稍等一下就会有玉米慢慢的爆开

步骤 5

爆米花爆的过程火也不要太大，要时不时颠一下锅翻动一下锅里的爆米花让它受热均匀。

步骤 6

爆好了之后先找个盘子倒在里面

步骤 7

把锅擦干净，一定要！开小火，放入白糖，尽量把糖铺在锅底，在糖化之前不要翻动。

步骤 8

等糖化了稍微变黄就可以加入黄油了，把黄油和糖混合均匀，全程一定要小火。不要把糖炒糊了。

步骤 9

捏一点点小苏打放在里面

步骤 10

放了小苏打和糖混合均匀，糖会变得膨胀一点

步骤 11

这个颜色就可以关火了。马上放爆米花

步骤 12

焦糖和爆米花混合均匀！

步骤 13

找个盘子摊平晾凉，爆米花刚出锅的时候有点软，小心烫，等凉了就会脆脆甜甜的，爆米花有黏在一起的。等凉了就很好分开了。

巨简单的焦糖爆米花的小贴士

如果做出来的爆米花是苦的，找一下是不是如下两个原因： 1、小苏打放的太多了，只要捏一点点放进去就可以了，放多了真的会苦，所以我一直在想小丸子喜欢的卡美罗真的好吃吗？放那么多小苏打真的不苦吗？ 2、糖的颜色不要炒的太深，炒的太深就糊了，也会很苦。 玉米买专门做爆米花用的小玉米，TB就有卖的。

菜谱创建时间：2019-11-14 20:23:52