鸡胸肉如果厚的话需要片成两份，一般都需要。然后用刀背或者松肉锤，打散。
找一个料理盆放入上述调料，盐的话，如果酱油够多可以不放。味淋少量且必须，黑胡椒，迷迭香，百里香看自己口味选择。我是黑胡椒用粗磨，迷迭香百里香买的干的，打成了粉。最好能让所有的鸡胸肉都能碰到液体，方便入味。所以我一般酱油会多放，就不用放盐了。
最后洋葱切丝后放入调料盆，与腌料和鸡胸肉混合均匀即可，我一般是腌制一个晚上。
腌完后裹上湿淀粉，面包糠一炸就行了。当然这不是重点，也可以煎制或者烤制。