辣椒油

作者： 好好吃饭快乐长大

照着下厨房的菜谱做的，家里某些材料不足，就改了一点，是为了给自己留个方法，下次还照着这样做，真的很美味啊！下面的勺是买的调料罐带的勺，做好以后老干妈瓶子差不多刚好一瓶！我和女儿不吃辣，特意给我老公做的，老公尝了以后说很好吃！

用料

• 辣椒面 30克
• 姜 4厚片
• 蒜 4瓣
• 芝麻 一把
• 花生碎（熟的） 一把
• 油 130克
• 盐 半勺
• 十三香 一大勺
• 鸡精 大半勺
• 南德料 半勺
• 八角 3粒
• 香叶 3片
• 桂皮 半块
• 生抽 两盖半
• 白糖 半勺

辣椒油的做法步骤

步骤 1

首先把姜蒜切碎

步骤 2

然后把辣椒面、芝麻、花生碎、姜蒜末、十三香、鸡精、南德料、白糖放到一个不锈钢盆里拌匀，然后加入生抽，生抽自己酌量添加，要拌匀，湿润就行了，不能多！

步骤 3

起锅倒油，油比较少，不能太大火，中小火，把八角、桂皮、香叶丢进去，慢炸出香味，大火会糊，然后取出，油温加热到200度左右，据说200度就冒烟了，用筷子试也行！

步骤 4

把油分三次加入第三步拌好的辣椒面里，我第一次第二次加的比较少，我老公帮我倒油，我来搅拌，动作要快点，怕凉了，第三次加的多，倒进去就会有很多小泡泡冒出来，我是等了5秒钟左右开始搅拌，然后不停搅拌，自己觉得差不多就行了，我没等太凉就装到瓶子里了，可以等凉透再装！

步骤 5

上面加盐的量做出来不咸，味儿刚好，可以直接吃的那种，如果需要咸一点，要加盐！是真的很好吃哦！谢谢米歇尔作者！

菜谱创建时间：2019-11-14 19:23:34