三只鸡蛋搅均，热锅，将鸡蛋均匀铺满锅底！就像摊鸡蛋饼一样，小火。然后用铲子将鸡蛋饼铲开，这样的炒蛋厚实且香！口感好
将鸡蛋盛出，另烧油，加入蒜炒香，下菠菜，加入少许盐（先加盐可以破坏蔬菜细胞壁，熟的更快），翻炒，加入炒好的鸡蛋，加入少许生抽翻炒。