陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用。
锅里加入适量油。放入陈皮生姜花椒大蒜葱白干辣椒，冰糖小火炒香。
牛肉切块放入开水中氽烫洗净以后，入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色生抽蚝油调味。
一次性加入漫过所有材料的水，之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂。
转大火加入适量水淀粉，勾芡收汁即可，起锅。