泡辣椒炒土猪皮

作者： 彩虹食记课堂

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。 严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。 这道菜用到的泡辣椒在之前的教程中就出现过哦，感兴趣的朋友可以翻翻之前的文章《泡菜》，用泡菜搭配猪皮，是非常适合冬日里的一道佳肴。

用料

• 生抽 17克
• 米酒 5克
• 油 30克
• 辣椒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 3克
• 糖 1克
• 花椒 少许
• 猪皮 适量
• 蒜 适量
• 泡菜中的辣椒和姜 适量

泡辣椒炒土猪皮的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

蒜切片、辣椒切碎、泡辣椒、姜切碎

步骤 3

起锅放入猪皮上刮下来的油，翻炒（味道会更香），再倒入油

步骤 4

放入花椒、蒜、辣椒煸炒爆香

步骤 5

放入泡辣椒翻炒，倒入米酒、生抽

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步骤 6

步骤 6

倒入猪皮翻炒，最后放入盐、糖

步骤 7

再倒入适量的水或者高汤煮2分钟即可，泡辣椒炒土猪肉就完成了

步骤 8

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步骤 9

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菜谱创建时间：2019-11-14 15:06:27