消耗难吃苹果好方法之苹果酱

作者： 爱做美食的阿姐

头脑发热在某多多平台买的丑苹果，口感不好还酸，放冰箱冷藏很久了，本着不浪费的原则做成果酱吧！以前自己做过杨梅酱无难度！

用料

• 苹果 3斤（1500克）
• 白砂糖或者冰糖 300克
• 盐 3克
• 柠檬 1个（不放也可以）

消耗难吃苹果好方法之苹果酱的做法步骤

步骤 1

苹果洗干净，上面的重量是带皮3斤哦。

步骤 2

用大点的锅装一锅淡盐水，苹果去核去皮，切大块扔盐水里泡着防止氧化变色。处理完也泡好了，拿出来改刀切小点，放料理机里加纯净水打成苹果蓉，这一步没有拍照片。水不要加太多，因为料理机太干打不动这个时候一定要加水。

步骤 3

用砂锅大火煮开，转成小火，如果水分多就中火，水不多就小火，根据情况随意啊！这时候可以加糖了，不要把糖全部倒进去，苹果的甜度不一样，先到一多半吧！

步骤 4

硅胶铲搅拌，要有耐心啊！用料理机打过时间已经省了很多了。

步骤 5

看见苹果糊越来越粘稠了，尝一尝甜度再把剩下的糖加进去，如果甜度够了就不要加了，糖分越高越好保存。熬制好的状态就是搅动起来有明显阻力没有明显水分了就可以关火。

步骤 6

温度降到温热的时候就可以装瓶，玻璃瓶最佳，洗干净用开水烫过擦干，瓶盖也要烫，一点水分不能有哦！瓶子在熬制果酱前准备好。

步骤 7

三斤苹果，装了一大一小两瓶。等不是太热了就放到冰箱冷藏室保存，每次吃的时候用的勺子要干净无水哦。

消耗难吃苹果好方法之苹果酱的小贴士

熬制过程不能离开，要不停地搅拌搅拌，实在无聊就一个手玩手机一个手搅拌哦！等熬到粘稠时就要专心了，最后阶段一定要小火，注意不要被烫到。做过豆沙的人都知道如果搅拌不及时会漰出来。这个方子很省时间共用时一个小时，熬制时间不到40分钟。除了抹面包吃，我喜欢做牛奶甜汤时加一大勺很美味哦！

菜谱创建时间：2019-11-14 10:54:17