油炸的诱惑～炸萝卜丸子

作者： 雨师薇幽凰

简单易上手，隔夜更好吃

用料

• 青萝卜 半根
• 胡萝卜（可以不用，只炸青萝卜也可以） 半根
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 大葱 7-8厘米长的一小段
• 姜 3片
• 花椒面 1勺
• 虾皮 2把

油炸的诱惑～炸萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜擦丝然后剁碎（不需要特别碎），放入稍微大点儿的碗中备用。

步骤 2

葱姜剁碎，虾皮剁碎，加入萝卜碎中。然后放入盐和一勺花椒面，拌匀。咸淡需要自己试一下，不要太淡，一会儿还得放面粉。

步骤 3

将面粉放入步骤二的材料中拌匀。一点点的放，不能太多，要不然炸出来的丸子太死，应该是能轻松用筷子挑起来还不滴答水儿的状态，如果不小心加多了，可以放入一个鸡蛋中和一下。

步骤 4

热锅倒花生油，油不能太少，否则就是煎丸子了。插入一根筷子看底端有细小泡开始，把火调成中火。用勺子舀萝卜馅儿，甩入锅中。特别讲究形状的可以团成球状。

步骤 5

丸子慢慢飘起来，注意翻面，火不能大，否则容易糊。变成金色后捞出沥油。如果喜欢吃脆的，丸子冷点儿后再复炸一次。

油炸的诱惑～炸萝卜丸子的小贴士

切记火不能太大，油不能太少。

菜谱创建时间：2019-11-13 22:53:39