萝卜擦丝然后剁碎（不需要特别碎），放入稍微大点儿的碗中备用。
葱姜剁碎，虾皮剁碎，加入萝卜碎中。然后放入盐和一勺花椒面，拌匀。咸淡需要自己试一下，不要太淡，一会儿还得放面粉。
将面粉放入步骤二的材料中拌匀。一点点的放，不能太多，要不然炸出来的丸子太死，应该是能轻松用筷子挑起来还不滴答水儿的状态，如果不小心加多了，可以放入一个鸡蛋中和一下。
热锅倒花生油，油不能太少，否则就是煎丸子了。插入一根筷子看底端有细小泡开始，把火调成中火。用勺子舀萝卜馅儿，甩入锅中。特别讲究形状的可以团成球状。
丸子慢慢飘起来，注意翻面，火不能大，否则容易糊。变成金色后捞出沥油。如果喜欢吃脆的，丸子冷点儿后再复炸一次。