一学就会的红烧大虾

作者： 刘二二二狗子

用料

• 油 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 洋葱 半个
• 小葱 一小撮
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 红尖椒 5个
• 大蒜 半个

一学就会的红烧大虾的做法步骤

步骤 1

这一步就是想要提醒大家，从海鲜市场买回的食材一定要第一时间处理，不然充进袋的氧气跑了虾就快死了……

步骤 2

剪掉虾的触角、钳子、头部尖锐地方。同时注意拿剪刀剪掉尾巴，并在背上剪一道口子直到头部中端。因为罗氏虾外表比较坚硬，而且虾头里面有很美味的虾膏等你品尝哦～

步骤 3

烧油初步炸虾，这里主要为了锁鲜和炸出水分，但是虾油可以留着到下一步哦～

步骤 4

不好意思此处忘记拍照～～～就是把红椒圈、大蒜末放入热油炒香，放入炸好的罗氏虾。加入生抽料酒老抽翻炒。接着少许食盐倒入开水煮10分钟左右。最后倒入蚝油葱段收汁。

步骤 5

起锅前还可加入洋葱条，味道更鲜美哦～

一学就会的红烧大虾的小贴士

注意不需要太多食盐～ 开水也不需要太多，因为虾肉跟其他猪肉牛肉不同，很难吸水。

菜谱创建时间：2019-11-13 22:52:19