#辣椒与川菜的前世今生#回忆妈妈的菜

作者： 落雨&冰心

用料

• 夹心肉
• 大蒜叶
• 新鲜笋
• 豆腐
• 咸菜
• 豆瓣酱

#辣椒与川菜的前世今生#回忆妈妈的菜的做法步骤

步骤 1

笋剥好洗净，对半切开，焯水（在锅里煮开，这个是为了去除青涩味）烧开后捞出放冷水里过下，切成丁备用，肉、豆腐切成丁备用，

步骤 2

锅内防少于油烧6成热，下肉丁翻炒几下，下豆瓣酱我是放了不少，因为喜欢吃辣，再放笋、豆腐翻炒，稍后放入咸菜，这个菜我是基本没有放盐。因为豆瓣酱和咸菜都比较咸，所以可以不放，当然可以尝下味道再决定，放入大蒜叶和味精调味就可以出锅了

#辣椒与川菜的前世今生#回忆妈妈的菜的小贴士

一定要尝下再放盐哦，豆瓣酱是比较咸的，切记哦

菜谱创建时间：2012-04-27 21:18:46