自制甜酒酿

作者： 依诗恋

在夏天的时候就想自己动手做甜酒酿，一直都没时间，刚好现在家里有暖气了，可以操作起来试试！以前只看过老妈怎么做，凭记忆来一波，没想到也成功了！

用料

• 糯米 500克
• 酒曲 4克

自制甜酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡6个小时，夏天泡三个小时就行 洗干净放蒸锅蒸熟，放入洗米篮，用凉开水淋一遍降温，米粒打散，不烫手时把酒曲搅和均匀

步骤 2

倒入容器，最好用玻璃器皿，抚平表面，中间留个孔（不知道干嘛用，只记得老妈就是这样做的）盖保鲜膜用大浴巾包裹，没有浴巾也可以用衣服包，尽量裹得严实点，放在温暖处发酵36—48个小时左右，打开闻着有淡淡的酒味就可以了，喜欢吃甜点的时间少一些，想酒味浓一点时间就久一些（因为家里已经有暖气了，我只发酵了34个小时）

步骤 3

打开有淡淡的酒香味，很明显看着米粒已经不紧实了，也出来不少液体，舀一勺，嗯，是我想要的味道

菜谱创建时间：2019-11-13 18:42:37