地瓜饼

作者： 郝柒月

老家拿回来的地瓜太多，烤着吃，蒸着吃，都吃够了的话，喜欢吃面食的朋友可以这样做，地瓜饼，试试吧

用料

• 地瓜 1个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 酵母 3克
• 白砂糖 适量
• 花生油 10−15克

地瓜饼的做法步骤

步骤 1

老家的地瓜（红薯）有点大，用它来做大饼吃吧，削皮切片，放入蒸锅，15分钟蒸熟出锅，然后按压成泥，放凉一会用

步骤 2

在大碗里放入面粉、酵母、白砂糖、油、鸡蛋、凉好后的地瓜泥，均匀搅拌，揉成面团（在这里要说一下，面粉的多少是按照地瓜的大小来放的，还有就是有的地瓜水份很多，揉面团的时候就不需要加水，水份不多的地瓜，或者面粉加多了的话，可以适量的加点水或者纯牛奶调试一下，白砂糖根据个人口味加入，如果你的地瓜齁甜的话，也可不加）

步骤 3

揉好的面团打上保鲜膜放在温暖的地方等待发酵，面团的两倍大，如图用手揪开面团，里面成这个状态就是发好了，我是用有发酵功能的烤箱发的

步骤 4

把发好的面扒拉到面板上开始揉，多加点面粉，因为会很粘，揉好的面团，用手揪出大小相同的小面团，再把小面团在揉一下后开始杆成一厘米厚的薄饼，放在温暖的地方在稍微发酵一会，大约每个饼10分钟左右

步骤 5

发好的饼放在刷好油的电饼铛里开始烙，时刻关注着，两面翻翻，别糊了

步骤 6

地瓜大饼就做好了，开始啃吧

菜谱创建时间：2019-11-13 18:05:06