类似卤肉饭口感的五花肉盖饭

作者： 奥特曼吃小怪兽

今天说好的冷空气没来。饭得照样吃啊。好多好多好多天没发图上传菜谱了。实在生活所迫啊。事儿多忙啊。今天想想得更新下了。今天晚餐简单一个盖饭了。有肉有菜有蛋。

用料

• 五花肉 350克
• 鸡蛋 6个
• 生姜 5~6片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 冰糖 2块(不爱甜口的自己调节减少就行)
• 料酒 2勺
• 生抽 5勺
• 盐 我没加(你们觉得不加盐没法儿吃的就加)
• 洋葱 1个
• 青菜 1颗

类似卤肉饭口感的五花肉盖饭的做法步骤

步骤 1

先来炒糖色。 油一勺就好。本来五花肉就油脂多。冰糖大块的慢慢等油热锅热了就会碎成小块的。这个不用着急哈。

步骤 2

用铲子拍碎也行。慢慢儿就化开了。

步骤 3

继续划散冰糖炒。我会详细贴出来炒糖色的步骤。因为之前的菜谱排骨的炒糖色很多人不理解。

步骤 4

冰糖快一边炒的时候一边化在油里面了。

步骤 5

继续炒。里面还有小糖块。继续。白糖直接炒就会快很多。也是一样的步骤。

步骤 6

炒到这样就差不多了。不过我想要颜色更好看一点。就在炒个一分钟。全程小火。小火。小火。

步骤 7

这是我想要的颜色。我全程炒糖色六七分钟的样子吧。怕糊所以全程都是小火炒糖色的。

步骤 8

五花肉切厚片。焯水好之后用凉水清洗干净。把准备好的五花肉片放进去油糖色里面一起翻炒一下。

步骤 9

炒一下。煎一下。小火就行。

步骤 10

五花肉均匀裹上油糖汁就行了。

步骤 11

加入准备好的姜片，八角，桂皮。再一起翻炒一下。

步骤 12

加入2勺料酒。我随意了。翻炒。

步骤 13

继续加入5勺生抽。我也随意了。😂不可能每次做菜都拿个测量工具哈。这个步骤如果有要加盐巴的可以加一点。翻炒。

步骤 14

加入2大碗的水。后面因为要加煮鸡蛋和洋葱。我水量多一些的。不加的可以加一碗水炖肉差不多够了。

步骤 15

就让肉这么炖着。

步骤 16

煮了6个鸡蛋。因为。。。只有6个鸡蛋了。哈哈哈哈哈哈哈。

步骤 17

鸡蛋煮着了。再来切个洋葱炖肉。盖饭加洋葱真的很好吃。

步骤 18

洋葱随便切。我切了大块的直接进去一起炖了。

步骤 19

炖肉的时候鸡蛋也煮好了。剥掉鸡蛋壳放进去继续一起炖炖炖。

步骤 20

炖肉的空挡把米饭🍚蒸上了。

步骤 21

咕嘟咕嘟冒泡泡。收汁啦。这个不要把汁收太干。留多点汁拌饭吃超级香。

步骤 22

搞定啦！摆个造型开吃啊。加2颗小菜。淋点儿温暖灵魂的肉汁拌饭。太棒了啊。

步骤 23

你们也可以动手啦。好吃极了(๑´ڡ`๑) 哇哈哈哈哈哈。我先吃。你们后面跟上做了吃哈。真的无敌巨好吃。

类似卤肉饭口感的五花肉盖饭的小贴士

炖肉的一个简单菜谱。

菜谱创建时间：2019-11-13 16:52:39