花鲢洗净，对半切开，再切成鱼块。（鱼腹腔内的黑膜尽量抹去，这也是鱼腥味的来源）
鱼块加姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒
拌匀腌制20分钟。
锅中倒入稍多的油，将鱼块铺在锅底，中火将鱼煎至表面微黄。
砂锅内底部放入切好的洋葱，小青菜洗净铺在锅中，加芹菜段
最后放入鱼块，将腌鱼汁一同倒入锅中。
喜欢吃辣的朋友可以加少许泡椒，倒入啤酒
盖上盖子，大火煮开转中火，焖15分钟既可。