先用开水把排骨飞水,冷水冲洗干净,祛除血腥味及杂质。 淮山去皮,切段,放冷水中。 玉米切段,后再中间对半切开。 材料准备好待用。
电饭煲中煲一锅开水,放入拍碎的姜片。水开后放入排骨。 (为了节省时间,可以用电水壶烧好开水,后注入电饭煲中,再加入冷水,达到想要的水量。我家电饭煲是3L,我加了2/3的水,一次性加好水。)
煲排骨汤20分钟,再加入淮山,玉米,煲40分钟。 (因淮山,玉米都是容易熟的,不用煲太久。)
出锅前十分钟加入适量的盐调味。排骨汤煲好了!
现在排骨38元/斤,但也阻挡不了美味汤水的诱惑!此汤原汁原味,很清淡。