麻辣串用温热的水浸泡两小时，去除浮尘，泡软一些好煮。泡的时候麻辣串会浮起来，拿个盘子倒扣压下去。
鸡腿解冻，泡去血水。准备好炖肉料及葱姜
锅内加适量水，煮开。把麻辣串、鸡腿、葱姜一起扔锅里。料酒、蚝油、生抽各一勺，盐适量。想吃辣的可以放干辣椒段，我煮给孩子吃，就一点辣都没放。
煮20分钟左右，用水化开一勺芝麻酱放锅里，放一勺黄豆酱继续煮。最少一小时以上，煮的时间越久越软烂。可以加一点点火锅底料，也可以煮好后浇上蒜水。麻辣串就是一种怎么做都好吃的神奇食物。煮出来的鸡腿肉也超级好吃哦！