酸奶松饼（无油版）

作者： 杏仁的麻麻

杏仁麻麻分享一款无油版！酸奶松饼，口感很清爽，松软无油，好吃！

用料

• 鸡蛋 1个
• 酸奶 40克
• 低筋面粉 20克

酸奶松饼（无油版）的做法步骤

步骤 1

取一颗冷藏过的鸡蛋，蛋黄蛋白分离，容器必须无水无油，准备好酸奶

步骤 2

在蛋黄中加入酸奶、低筋面粉

步骤 3

搅拌均匀，无颗粒顺滑状

步骤 4

在蛋清里加几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打发蛋清，可分三次加糖，为了蛋白霜稳定一些，小宝宝也可以不加糖，蛋白霜没那么稳定，但也不太影响效果

步骤 5

打发至小直角钩状态

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白霜与蛋黄液混合，切拌的手法，重点！！切拌！！搅拌会使蛋白霜消泡

步骤 7

把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌手法混合均匀

步骤 8

七孔锅刷油，全程最小火，因为面糊没有加油，所以一定要刷油

步骤 9

倒入面糊

步骤 10

表面出现小气泡，翻面，再过三四分钟，松饼全熟后即可出锅

步骤 11

摆盘，杏仁早餐做好啦

菜谱创建时间：2019-11-13 09:51:16