所有材料混合，无干粉
成团放入压面机，差不多3毫米的距离，我的1-2档宽，进行压面，压至表面光滑，有一点褶皱，差不多要有13次，不能次数太多，看状态
压完收光，把每个角往里收，最终表面平滑，需轻柔，露出平滑表面即可
整形，将面团擀成长方形，表面均匀喷水，从上往下收，不能有空隙，成条后将表面略压一下，有点椭圆形，进行切段，这个配方可以切五个，蒸笼垫油纸，馒头胚放上去
发酵，烤箱开发酵模式（我的烤箱默认在42℃这样），头露老师建议50℃半个小时，反正还是要看发酵状态，我觉得刀切馒头最容易看，发到棱角饱满圆润就差不多了，手压一下表面会回弹就好了
锅中水烧开，把蒸笼放上去，继续大火十分钟，关火，我闷了5分钟再拿出来，很软，表面很光滑。头露老师说不用等，可以直接开盖。