1、鸡腿用2个柠檬汁，迷迭香叶，海盐，2汤勺橄榄油放冰箱腌制3-5小时。2、面上撒上几小块黄油。烤箱210度，放入鸡块，3、烤制15分钟后，倒入100毫升热的鸡高汤，白葡萄酒10毫升（或直接白葡萄酒30ml）再烤30分钟-45分钟，中间给鸡块翻面。4、烤鸡的汁倒入一个小锅，加热剩下三分之二，放入20克黄油块搅拌至乳化即为酱.