虾仁挑完虾线，洗净改刀（如上图）放葱，姜，醋，糖盐腌制（主要去腥调味）因为有小孩没有用料酒或胡椒粉去腥。
架豆王焯水后切碎，豆腐切丁放入腌好的虾仁中，在打入一个鸡蛋，把家里剩下的米饭也捯入虾仁中（米饭不要多了），然后放少许面粉，倒一点油继续搅拌，干了加一点水，搅拌均匀即可。
放电饼铛里烙制两面金黄即可
这是烙好的
咬一口，嗯……虾仁的脆嫩都体现出来了，味道不错。