蛤蜊吐干净沙，洗干净后，锅内烧水，蛤蜊煮开口，扒出肉，泡在煮蛤蜊的水里备用。
锅内放油，葱姜蒜爆锅，然后放入豆腐，炒一会儿。
把蛤蜊肉和煮蛤蜊的水一起倒进去。放入虾皮，茼蒿，干辣椒。如果水不够再加点水。
煮一会儿后，加入适量的盐，出锅。