无油香香脆脆的蜂蜜琥珀核桃

作者： 白羊邈小姐

我看到很多方子做出来的琥珀核桃都不脆，后汇总经验～收集良方之后，发现这套方子下做出来的琥珀核桃又香又脆又好吃～主要是也超级简单，用料也简单。收到无数朋友的好评！

用料

• 核桃 180克
• 蜂蜜 20g
• 白砂糖 40克
• 水 80克
• 白/黑芝麻 5克

无油香香脆脆的蜂蜜琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

先剥好核桃～剥核桃还真的是有点剥得手疼啊……

步骤 2

烧好一锅水～水烧开后～把核桃放进去焯水30秒！这一步是为了去核桃的苦涩。

步骤 3

焯水后的核桃平铺到烤盘，然后烤箱上下火180度，烤10分钟。这一步不能省哦～这是让核桃变得脆脆的重要一步！

步骤 4

在烤核桃的时候就可以准备其他材料啦，除开蜂蜜、白糖、水，芝麻以外，还要准备一口平底锅哈。

步骤 5

核桃烤好后，就把白糖、蜂蜜，水倒入平底锅开始熬糖浆，熬到稍微有些上色后就立马关小火，然后把烤好的核桃迅速放进去翻炒，让每一颗核桃都上色～ 然后再放入芝麻拌匀。（这一步很容易就糖浆熬过头，一个是注意颜色，还有个方法就是一开始就小火熬，然后准备一碗冷水，然后用筷子蘸取糖浆，放入冷水中如果可以看马上凝固的话，就差不多熬好了。）多试几次基本就知道什么时候糖浆熬好了～ 我第一次也是熬过头了！失败是成功之母喔！

步骤 6

迅速翻炒～记得拌入芝麻！

步骤 7

炒好的核桃马上放到烤盘晾凉～ 彻底凉后就可以掰开吃啦～ 记得要密封储存喔！切记！不然就潮了！

菜谱创建时间：2019-11-12 19:22:49