点缀是蒜叶的红烧豆腐

作者： 瑰即是竹

用料

• 豆腐 1️⃣块
• 蒜叶 一两小棵
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 看情况

点缀是蒜叶的红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切好

步骤 2

蒜叶切好，看到的都是葱配豆腐，我妈说红烧豆腐就是要放蒜叶，就跟红烧羊肉也是放蒜叶那样的

步骤 3

豆腐再加盐的水里焯水，捞出沥干

步骤 4

热锅冷油（怕溅油）倒入豆腐，转中火或大火随意，平底锅会比较好，我用的铁锅，晃动锅子防止粘锅，翻面有能力就颠锅，没能力就上铲子😄

步骤 5

煎好之后放料酒，一两勺的样子，老抽生抽适量，上色均匀之后加上一勺白糖（浙江人的甜口执着），不吃甜的可以忽略，加半碗水盖上锅盖煮两三分钟，开盖下蒜叶，收汁好了就出锅了

步骤 6

就这么着吧

菜谱创建时间：2019-11-12 17:39:42