磅蛋糕及柠檬糖霜（无泡打粉）

作者： QBAKE贝壳

磅蛋糕为经典基础的传统蛋糕，黄油、细砂糖、鸡蛋、面粉比例1：1：1：1。制作视频https://b23.tv/av74816199

用料

• 无盐黄油 240g
• 细砂糖 240g
• 全蛋液 240g
• 低粉 240g
• 糖粉 250g
• 柠檬皮 1个
• 柠檬汁 1个
• 水 适量

磅蛋糕及柠檬糖霜（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170℃ 黄油室温

步骤 2

烤制杏仁片至上色即可

步骤 3

室温黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松发白

步骤 4

逐一加入全蛋液，再次打至蓬松光滑（有香草精的小朋友也可加一两滴增添香味）

步骤 5

过筛面粉

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步骤 6

步骤 6

将过筛的面粉加入步骤4中，搅拌均匀即可

步骤 7

使用裱花袋将面糊挤进模具八分满，震荡几下

步骤 8

入烤箱170℃烘烤40分钟

步骤 9

烤制表面金黄

步骤 10

糖粉加柠檬汁柠檬皮调制成柠檬糖霜，如果糖霜过于黏稠可加一点食用水

步骤 11

将柠檬糖霜淋到刚烤出炉的磅蛋糕上，趁热利用蛋糕的热度使糖霜能自然流下

步骤 12

将之前烤好的杏仁片撒于蛋糕淋面上，完成啦

磅蛋糕及柠檬糖霜（无泡打粉）的小贴士

1.如果想做开口，就在第3步和第4步每一步疯狂打发使其蓬松至极 ，最后的烤制过程中蛋糕自己会开口 2.黄油一定要融化到室温才能更好的打发，最好鸡蛋也能提前从冰箱拿出放至室温，如果搅打过程中出现雪花状不用担心，耐心地继续搅打会逐渐变顺滑 3.选一个新鲜的柠檬蹭皮和榨汁 4.柠檬糖霜不用淋完，按需使用

菜谱创建时间：2019-11-12 14:35:52