低糖全麦南瓜吐司

作者： 泥了个鳅

方子改自金大旺老师的南瓜吐司磅 修改后的方子依旧香甜可口哈，更适合作为健身主食。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 奶粉 10克
• 冰牛奶 120克
• 鸡蛋 30克
• 蜂蜜 8克
• 木糖醇 15克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 南瓜泥 50克
• 南瓜馅
• 南瓜泥 60克
• 奶粉 8克

低糖全麦南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外，所有材料放入搅拌桶，揉到大致光滑。加入黄油，揉至能拉出薄膜。

步骤 2

盖保鲜膜28度发酵一小时，大概两倍大即可。拿出排气整圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 3

擀面杖擀成长方形，将南瓜馅均匀涂抹在面团上，从上至下卷成圆柱形。收口朝下，将圆柱形面团稍微压扁，切成三条面团，注意顶部不切断，将三股面团编成麻花辫。

步骤 4

轻轻抓住麻花辫两端，头尾朝下，把面团放到吐司盒，发酵容器内放一碗热水，38度发酵至8分满。

步骤 5

烤箱预热180度，上下火烤35分钟，注意10分钟左右加盖锡纸。

低糖全麦南瓜吐司的小贴士

不同面粉吸水性不同，用量灵活调整哈。 没有木糖醇用白砂糖代替即可。 下厨房很少上来看，可以➕vx交流噢：xiatianaichi

菜谱创建时间：2019-11-12 13:57:09