冬天聚会的主菜，清汤羊腩煲

作者： 冬季蓝色玫瑰

最近我和朋友们都在搬搬搬，见面总是说:等我搬家完大家吃个饭。主菜做羊腩煲肯定是受欢迎的，冬天里的暖意。最近猪肉贵，这道菜其实我有两种配料，有时候加土豆，有时候不加，加土豆会粘稠些，汤汁捞饭正好，不加土豆清爽些，看自己选择。

用料

• 羊 2000克
• 红萝卜 3根
• 马蹄 15个
• 姜 3片
• 大葱丝 5片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 酱油 2勺
• 花生油 50克
• 盐 适量
• 花椒 15粒
• 黑胡椒 2克
• 料酒 1勺

冬天聚会的主菜，清汤羊腩煲的做法步骤

步骤 1

长流水洗干净羊腩，去血水

步骤 2

冷水放15粒左右的花椒煮开去血水和腥

步骤 3

捞出羊腩洗干净浮沫

步骤 4

热油下姜

步骤 5

爆羊肉

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步骤 6

步骤 6

爆到有点焦糖色，转入高压锅，加去皮马蹄和水，压60分钟。

步骤 7

等压力锅到30分钟时，炒锅下油爆葱丝和炒滚刀红萝卜。

步骤 8

加入八角和香叶

步骤 9

加水小火炖到高压锅里的羊肉好了

步骤 10

把羊肉倒进胡萝卜汤里，加料酒，先大火转中小火炖。

步骤 11

炖到汤汁收少，出锅前加黑胡椒、酱油、盐调味。

步骤 12

出锅

步骤 13

清甜又不膻的羊腩煲聚餐让主人倍有面～

菜谱创建时间：2019-11-12 05:22:11