馅料部分： ①将500克大白菜片剥开，洗净切大段放入主锅，利用刮刀棒辅助，以30秒/速度5切碎，倒入网锅中，沥干汁水，或放入纱布袋中挤出汁液。取出备用，清空主锅。 ②将肉糜、老抽、生抽、麻油、油和沥干后的白菜碎放入主锅，利用刮刀棒辅助，以20秒/反转 速度4搅拌。将馅料盛入大盘中，清空主锅。 想吃肉粒感的，把整块肉提前1-2小时冷冻，切块后用turb键 2秒 打2次，看状态需要可再加。混合馅料用15秒/反转 速度3 即可。 揉面部分： 100克水+200克面粉，30秒/速度6混合，2分钟揉面。取出面团，揉成长条，切割成包饺子大小的面剂子，擀皮略薄一点，这样才会有皮薄馅大的感觉。 懒人呢，可以买现成的饺子皮擀薄即可。
就是这个样子，可以说是扩大版的饺子皮，也可以说是缩小版的包子皮。
包的有点大小不一，有好看的也有不那么好看的。熟能生巧，说明量还不够。
平底锅放油，用厨房纸或者刷子擦匀整个锅底，薄薄一层就可以，我这些油放多了。
把袖珍包子入锅码好。
倒入包子½处的常温水，大火烧开后转中小火。
听到滋滋声响，开盖放入芝麻 葱花 点缀。家里没黑芝麻了，就只放了葱花
盛盘
调料汁是我的拿手，我经常是为了吃这口料汁才去做的菜和主食。
馅料嘛，大家随意选择，随意发挥，按喜好各自选择混合就好。