杏鲍菇洗净擦干，用手撕成条。不要太细，否则缩水后就没了。
吃麻辣牛肉丝剩下的辣椒一盘
热锅凉油，下杏鲍菇，持续翻炒，到出水，然后水干。杏鲍菇真的不出量，炒好只剩这么点儿了。
倒入辣椒，根据个人口味加孜然。搅拌均匀，出锅装盘。