两个鸡蛋打到碗里,加一点点盐一点点白胡椒,搅拌均匀。 红肠切片,葱花切好,蒜苔洗净切段。
平底锅加油,鸡蛋下锅翻炒,等鸡蛋凝固的时候盛出。
平底锅再加油,红肠切片之后放到锅内翻炒,炒出香味。之后加入切好的葱花一起翻炒,待葱花炒出香味后,加入蒜苔。翻炒几下,加入盐,生抽和耗油,继续翻炒。蒜苔断生后,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀入味后关火盛出。
我觉得蒜苔可以换成其他蔬菜,上海青这种有明显味道的除外。