剁辣椒，辣椒酱，下饭拌面绝配

作者： 放肆吃还是该减肥

女儿看见别人吃剁辣椒，回来告诉我说她想吃，那么我就剁吧。第一次做这个，根据妈妈告诉我的经验来的。

用料

• 红辣椒 4斤
• 蒜 3坨（230克）
• 姜 1坨（105克）
• 盐 250克
• 白糖 30克
• 高度白酒 40克

剁辣椒，辣椒酱，下饭拌面绝配的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，洗干净，沥干水分（不能有一点水哦）

步骤 2

先打碎姜蒜（我和辣椒分开打的，因为姜蒜要打的碎一些）

步骤 3

辣椒也打好了，记得容器也一定要干

步骤 4

放盐和糖拌匀

步骤 5

拌好的半成品

步骤 6

入坛子，在剁辣椒面上洒一层薄盐，均匀的倒入白酒

步骤 7

盖上盖子，在坛口边沿处加点水，防止空气进入，妈妈说储存得当，吃一年都是脆的

步骤 8

我家炒菜会用的泡辣椒，用泡辣椒炒菜，味道格外好

剁辣椒，辣椒酱，下饭拌面绝配的小贴士

个人建议辣椒不要打的太碎了，太碎了吃着没口感 姜蒜可以打的碎一些 原材料以及容器一定要干‼️一定要干‼️ 盐不能当的太少啦，太少了不易保存 如果是短期吃的话，那就随自己的口味放盐了

菜谱创建时间：2019-11-11 17:34:29