1:鸡爪1000克洗干净(在菜市场叫老板帮我对半切好了鸡爪和去除指甲) 2:凉水下锅放姜煮开（鸡爪口感软脆自己调节增减煮的时间，煮好后拿冷水冷却，有冰水冷却鸡爪口感更佳）
3:洋葱半个(切丝或者切块都可以)， 4:指天椒20个/泡椒10个(切段)，生姜适量。海天米醋680ml(这个牌子没那么酸)，生抽170ml。料酒少许。白糖、盐适量。（佐料可按自己口感增减）。 青柠两三片增加清新感（也可不加）
把所有材料倒进密封的容器里搅拌均匀然后腌制一晚上就可以吃了。之前做的没有拍制作过程，只留了成品图