微油咸鸭蛋

作者： 煦小刘

用料

• 鸭蛋 30个
• 高度白酒 1碗
• 盐 300g

微油咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

把鸭蛋上的脏东西洗干净（我用的是钢丝球）放心，轻轻的蛋不会破的

步骤 2

洗干净的鸭蛋沥干水分，准备抹布，厨房用纸，一碗高度白酒，一碗盐

步骤 3

每个鸭蛋用抹布擦一遍水，再用纸擦干，一定要是干干的，然后放进白酒中泡个澡，滚几圈

步骤 4

再在盐中间滚几圈，确保整个表面能被盐包裹1层

步骤 5

用保鲜膜将裹好了白酒和盐的鸡蛋包裹起来，尽量过紧，不要露出盐分

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步骤 6

步骤 6

直到所有的鸭蛋全部裹完，放置在阴凉避光处半个月

步骤 7

半个月后煮熟鸭蛋即可食用

微油咸鸭蛋的小贴士

1、盐要自己尝一下味道，不同的盐咸度是不一样的 2、半个月是个大概的时间，通过看蛋壳外面的盐是不是没有了来判断什么时候下锅煮熟 3、一次腌了几十个吃不完的话，后面可以拆除保鲜膜，擦干外面的盐水后放冰箱储存

菜谱创建时间：2019-11-10 19:31:31