番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法

作者： RoryZ

酸爽的番茄🍅口味意面一直是我的最爱，这次还自制了超Q弹的🦐虾球，用摩飞绞肉机打的，超便捷超迅速～

用料

• #虾球
• 虾仁 500克
• 蛋清 1个
• 葱姜料酒 2大勺
• 盐 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 淀粉 50克
• #意面
• 单人份意面 约120克
• 洋葱 半颗
• 番茄 2个
• 黄油 10克
• 番茄酱 3大勺
• 黑胡椒 1小勺
• 意大利综合香料 1小勺
• 盐 1小勺

番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法的做法步骤

步骤 1

将去壳去虾线的虾仁、蛋清、黑胡椒粉、白胡椒粉、两大勺葱姜料酒和盐一小勺，放入绞肉机；

步骤 2

搅拌机高速15秒后，停顿10秒再高速15秒打成虾泥；

步骤 3

虾泥分两次加入50克马铃薯淀粉，每次搅拌前用刮刀稍做翻拌（避免内壁到处是飞粉），每次高速搅拌10秒即可；

步骤 4

锅子大火烧煮，水近沸腾时关最小火，利用虎口和沾水的勺子辅助团虾球，全部虾泥下好后，开中火煮5-8分钟，虾球变粉浮起即可捞出过冷水，吃不完的密封冷冻就好～

步骤 5

半颗洋葱切丁，两颗番茄去皮切丁，宽水水开加盐下意面，比说明书建议时间少煮一分钟盛出；

步骤 6

热锅入油先炒洋葱至半透明，再炒番茄出汁软烂，放3大勺番茄酱，少许黑胡椒粉、意大利综合香料和盐，加入煮好的意面和虾球，翻炒均匀即可。

步骤 7

装盘后，可以现磨一些大孔芝士，再用新鲜香草或意大利综合香料简单装饰！

菜谱创建时间：2019-11-10 17:56:07