将鸡凶胸处理成为肉糜，越细腻越好
将鸡蛋，生粉，糖，生抽，耗油，鱼露，椰子油，五香粉，姜粉，料酒一起倒入肉沫中（口味完全根据自己喜好）我个人还增加了一些燕麦片，这一部分可以省略
按同一方向搅打至上浆（我是用料理机处理的，打了将近15分钟）
处理好的肉沫，用保鲜袋包裹成一个个长条，放入冷冻室冷冻大约5小时（根据自家冰柜增减时间）
冷冻完成后，拿出切块，建议后切，因为烤箱烘烤的太薄就很干，1.5cm差不多吧
切好的鸡块，先裹上面粉，再到鸡蛋液中翻滚，最后裹上面包糠！可以用手稍微压压实。如果裹得时候鸡块已经开始软化，注意整一下型！
裹好所有材料的鸡块，样子已经出来咯！
用这种喷雾瓶的油均匀的喷在鸡块上，如果你没有这个 那就用刷子刷一些食用油在鸡块表面
最后放入烤箱，预热到180° ，烤至10分钟左右拿出来反面，喷油。继续烤制15分钟！即可
这一道菜，由于是烤箱烤制的，所以吃起来就没有油炸或者油煎的那么湿润，但是从健康角度来说，还是蛮不错的，特别能解决孩子爱吃鸡块，但是又怕不健康所造成的困惑！ 如果大家不在意油炸，那就可以用同样的配方，中小火炸至表面金黄就可以啦！ 希望大家能喜欢哦！