三色醪糟小圆子（附小圆子的做法）

作者： 多肉和妈妈爱美食

因为自制米酒出酒了，突然很想吃醪糟小圆子，刚好家里还有上次买的糯米粉～ 以原味的作参考：糯米粉每100克，放90克左右的温热水（冷热水比例2:8），可留出10克左右最后根据需要加或者减，建议一次做100克糯米粉就可以了，太多搓起来真的很无聊😄） 此方子做了三个口味， 500克糯米粉分布： 原 味：100克 抹茶味：200克 红曲味：200克

用料

• 糯米粉 500克（原味100克，抹茶味200克，红曲味200克）
• 抹茶粉/红曲米粉 各2克
• 温热水（冷热比例2:8） 总计450克

三色醪糟小圆子（附小圆子的做法）的做法步骤

步骤 1

准备好面粉，分好（抹茶粉的忘记拍了）

步骤 2

依次加入准备好的水，按照比例放，搅拌

步骤 3

把搅拌好的糯米粉揉成面团放半小时左右，开始搓成细长条，然后切成一小段一小段，接着开始搓……不停的搓……继续搓……再搓……

步骤 4

好了～搓完就可以装袋了，一时半会肯定吃不完，冷冻！！切记！

步骤 5

小锅内放水烧开，放入小圆子，接着放入一块红糖

展开全部

步骤 6

步骤 6

等到小圆子全部漂浮上来，红糖也融化了，取一个鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅中，冲成蛋花，片刻后会有少许泡沫漂浮起来，可以用勺子捞一下

步骤 7

取适量米酒，喜欢这个味道就多放些，不喜欢就少放些，根据自己煮的小圆子和添水量决定

步骤 8

最后出锅，放入桂花（可不放，刚好家里有看见了）……香甜软糯😋

菜谱创建时间：2019-11-10 15:06:25